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吃紫菜好处多 教你两款紫菜营养食谱

日期:2021-9-15(原创文章,禁止转载)

紫菜是一种红藻类海生植物,主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一,食用和药用价值都很高,故有“长寿菜”的美称。

吃紫菜的好处

紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、A、C、E等。

它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍,维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。由于紫菜蛋白质含量高,容易消化吸收,很适合老年人食用。紫菜可以预防人体衰老,它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。

紫菜1/3是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。

原来,紫菜不仅仅是一种口感独特的美味,对于预防人体衰老也有着良好的功效。尤其是老年人,想要更加长寿的话,那么生活中就更应该多吃紫菜,为自己的健康加分。

紫菜类的营养食谱

紫菜相思卷

原料:紫菜、鸡脯肉、咸蛋黄、香肠、菠菜、酒、盐、胡椒粉各少量、面粉、水适量、蛋。

制作:鸡脯肉切成长条,加少许酒、盐、胡椒粉腌10 分钟。咸蛋黄蒸熟、揉散,做成长条状。香肠或热狗先炸熟,菠菜熟、漂凉、挤干水分。铺上1 张紫菜,上放蛋黄、菠菜、鸡脯肉、香肠(或热狗),卷成圆筒状。紫菜卷沾上面糊,入油锅以小火慢炸至金黄色,取出斜切片,排盘上桌。?

紫菜番茄蛋花汤

原料: 西红柿、紫菜、鸡蛋、葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。

制作:西红柿洗净,去皮,切成细块。紫菜撕成小片。鸡蛋打散。炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅。


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